クックチル 再加熱品の保存検食について 教えてください

ユニットに建替をしている特養です。
新施設ではクックチルを一部導入していく予定ですが、再加熱をユニットで介護員が行うように整えているところです。
厨房ではもちろん検食は食材・調理後の物を保存しますが、ユニットで再加熱した場合、ユニットでも保存検食は必要でしょうか？
　どうかどなたか教えてください。よろしくお願いします。