看護師養成施設で栄養学担当していらっしゃる方

週１コマの栄養学をうけもって２年目です。
臨床検査の見方、代謝、消化吸収など栄養学で私が教えるのが適切でしょうか？
看護師さんの教科書にはでているし、国試にも出るのでさらっと
やるのですが、生化学的なことは私自身も自信がありません。
経験のある方よろしくお願いいたします。