【成人の日】 大人の混ぜ御飯 和風キッシュ お吸い物（花麩・春菊） 小豆アラ・モード

• 主菜：【成人の日】
• 主食：大人の混ぜ御飯
• 主菜：和風キッシュ
• 汁物：お吸い物（花麩・春菊）
• デザート・間食：小豆アラ・モード

成人の日。去年は稲荷寿司でした。今年は何にしようかな？厨房の工程を考えて混ぜ御飯にしました。普通では面白くないので「大人の混ぜ御飯」って？？生の根生姜の千切りをふんだんに入れて土の香りとちょっぴり刺激のある辛味で大人をイメージしてみました。生姜と相性のいい鶏ひき肉・牛蒡・人参を濃いめに炊いて混ぜ込みました。キッシュは菜の花・ツナ・玉葱に鰹だしと味噌を入れて和風に。お吸い物はハレの日の花麩にまだ冬の香りの春菊を合わせました。デザートにはやっぱり行事食感が欲しいので、朝からせっせと小豆プリンの上にホイップクリーム、小豆缶、苺ジャムを盛り付けてみました。途中から量がバラバラに…愛嬌でごまかしました。