【年明けうどん】 年明けうどん 肉詰め稲荷煮 隠元の笹身和え（味噌マヨ） 黒糖ミルクプリン（黒蜜きなこ）

• 主食：【年明けうどん】
• 主食：年明けうどん
• 副菜：肉詰め稲荷煮
• 副菜：隠元の笹身和え（味噌マヨ）
• デザート・間食：黒糖ミルクプリン（黒蜜きなこ）

年明けうどん！昨年から始めてみました。純白なうどんに真紅の具を乗せて、その年の幸せを願って食べるそうです。真紅には“梅干し＆蒲鉾”ってそれほど赤くなかった。（残念）味にコクを出すために天かす、色味にあさつきをパラパラ。別添えの甘目の汁をドバーッとかけて頂きます。麺の日に悩む副菜は厨房の作業工程を考えて市販の“肉詰め稲荷”にしたけれど、色気が無かったと反省。（来年は花人参を乗せよっと！！隠元の笹身和えは味に変化を出すために味噌マヨネーズで。少しいんげんを潰してもらったので味の馴染みも良く。デザートも悩みに悩んで…ミルクプリンを黒糖で作って、上に黒蜜ときな粉を振ってもらいました。最後の甘味は高齢者に必須です。　　やっと正月シリーズが終わりました。厨房の皆さまに感謝！！