管理栄養士・栄養士のコミュニティ エイチエ

マルトモと神戸大学が「だしがら」の可能性を見出す研究成果を発表

2023.09.20

ニュース

マルトモ株式会社(以下、マルトモ)は15日、国立大学法人神戸大学大学院農学研究科竹中教授との共同研究成果として、「Aspergillus sydowiiによる鰹節だしがらの発酵と可溶性画分の特性解析」の発表を「第75回日本生物工学会」で行ったことを発表した。

続きを読む