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幼稚園給食の１食当たりの単価

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2014/01/14 16:00:11

食材料費について質問させてください。

今度新規幼稚園で栄養士として働くことになりました。

幼稚園の先生方と話し合いをしながら、今後の給食について進めていっている最中なのですが、園の先生から１食当たりの単価を決めて欲しいと言われました。
しかし、まだ給食が始まっておらず材料を購入していないため、単価の計算のしようがありません。

全くの一番最初の１食当たりの単価というのはどのように計算したらよいのでしょうか？

初歩的な質問かもしれませんが、よろしくお願いします。