保育園が閉園することになりました。

現在小規模保育園勤務、子ども二人のアラフォーシングルマザー栄養士です。
調理や献立作成はすべて一人で行っています。
園児が減少し、来年度で閉園することとなりました。
調理員は私しかいないため、閉園まで働くことにはなると思うのですが、来年度末退職となると長女の高校受験と被り非常に経済的な不安があります。シングルマザーゆえ、仕事はなるべく継続させたいところですが、現在の状況下で非常に悩ましいです。

転職するなら今年度末で退職し二年後には安定している未来をとるか、閉園まで共にして失業保険をもらい始めてから転職活動をするかの二択で悩んでいます。

同じように職場が閉園や閉業した経験のある方いらっしゃいましたら、どのようにされたか経験を聞かせていただけると嬉しいです。
また閉園や閉業に向けてなにかしておくべきことなどあったらご教授いただければ幸いです。
みなさんが同じような状況になったらどうしますか？