食材費について

保育園で栄養士をしております。

私の園では毎月月末に食材費の合計金額を計算するのみで一人当たりの食材費を計算していませんでした。食材費を合計何円に抑えたらいいのか確認をしていませんでした。
前任の栄養士からの引き継ぎでも、一人当たりの計算などについては聞いておらず、食材費について頭が回らず発注を今までしていました。

ですが、園長から食材費が去年より上回っていると指摘がありました。
食材費まで計算しておらず、自分が損害を与えてしまったと落ち込んでいます。

立ち直れそうにないです、、

【追記：2026/08/19 12:41】
改善点を私なりに考えて、果物の提供量を見直すこと(スイカやメロン)や納品先の価格を比較してみるなどしてみましたが、上からは果物は園児に食べて欲しい、生の魚の方が美味しいなど言われ私にはどうしたらいいのかわからない状況でした。
1日の食費を出して報告した時も、何円に抑えたらいいのかもわからず曖昧な回答しか返ってきませんでした。
後日栄養士の先生に聞いたところ月の合計食材費を〇〇円くらいに抑えてたらいいよとのことでした。
この金額は余裕で超えてました😢

新卒で入ったので毎日わからないことが多くいっぱいいっぱいになり、相談する先生もおらず仕事に行けなくなってしまいました。
今でもこうしてたら良かったのかなとか考えてしまいます。