学校給食 衛生マニュアル

私の勤務する自治体では、自治体の衛生マニュアルがなく、主に学校給食衛生管理基準や大量調理衛生管理マニュアルに基づいて衛生管理を行なっています。ですが、同じ自治体内でほとんど同じような調理機器、設備であるにもかかわらず、その現場によって解釈が異なっており、ヘルプの方が来たとき、委託業者の入れ替えの際に苦労しています。
　そこで、自治体でマニュアルを作成することを提案したのですが、本当に必要なのか、と言われてしまい納得してもらうことができませんでした。
　他の自治体の状況も知りたいです。みなさんの自治体にはマニュアルがあるのか、ある場合はどのような項目があるかを教えていただきたいです。