学期末に余ってしまう精米の保管方法について

学校給食関係の栄養士です。
もうすぐ夏休みに入ります。
学期末にお米を使いきりたかったのですが、
今の時点で使いきれなさそうなことが判明しました。

使いきる予定で計算していたのですが、
余りそうです…。
次の学期に使おうと思っているのですが、
保管方法で気をつけることを教えていただきたいです。
米袋は未開封の物です。
給食がない間は休みに入るので部屋に冷房は入りません。(30℃は超えると思います)
・冷蔵庫に保管
・結露によるカビなどを防ぐため使いきるまで絶対に冷蔵庫の中に入れたままにしておく

他に気をつけること、今挙げていることで間違っていることがあれば教えていただきたいです。
いつも勉強させていただきありがとうございます😭
よろしくお願いします🙇🏻‍♀️