献立作成について

とても参考になります！ 和洋中で変えたり、味付けは違っても、見た目で同じと感じる方もおられるため、緑の野菜には注意ですね。 ①②で教えていただいたように、まずやってみます！ ありがとうございます

はな娘さん回答ありがとうございます。 クレーム内容としては、 同じ献立が続く サイクルメニューだが、サイクルが早すぎて、同じ献立が何度も登場する 価格を気にしてない とのことで、価格自体はある程度、病院側とすり合わせ済みです。 ②のような、厨房からからのクレーム、要望はありません。 クレームから、サイクルメニューはあるものの、ある程度自分で献立を考えて欲しい。 サイクルメニューを新たに作って欲しいとことでした。 サイクルメニューをつくられたとのことでしたが、何か、参考にされたものや、メニューを組み合わせるにあたり食料構成以外に意識、参考したものがありましたら、ご教授お願いします。