献立作成 食種について

日々の業務お疲れ様です。
献立作成する食種についてのご質問です。

まだ病院が始まってからあまり時間が経っていない状態で、とりあえずある食種を今正して行こうとしている段階です。

現在食種として、常食しか存在していない状態です。それを、常食1200、1400、1600、…のように種類を作る予定です。各食形態や特別食ごとに1つのカロリーのみ（常食は1400のみ）献立作成し、作成していない食種は主食や副食の量で調整する予定です。
また、減塩について、常食1200減塩、常食1400減塩、のような形で作成する予定です。これは汁物の量、麺提供の有無により調整する予定です。

ここで質問なのですが、
①食種1つ（常食1400）のみを作成予定でしたが、カロリー毎に全て作成が必要でしょうか？約束食事箋と食品構成表はカロリー毎に作成済みです。

②減塩について、献立の作成は必要でしょうか？その場合、常食1400減塩、軟菜食の塩分制限なしと減塩、EC1400と EC1400減塩…のようにそれぞれ2つずつ作成必要でしょうか？

③上記2つで、仮に常食1400だけのみ作成の場合はそれだけ決裁や監査で予定、実施献立提出だと思いますが、カロリーごとにたてる場合全て印刷でしょうか？

初歩的なことで申し訳ございませんが、ご存じの方や、実際今行なっている状況など伺いたいです。
よろしくお願いします。