厨房での暑さ対策について

保育園の調理場で働いています。定員１００名＋職員の給食を作っています。毎年厨房の暑さに悩んでいます。調理場が2階ということもあってか、業務用のクーラーで20℃と家庭用のクーラーで18℃と2台稼働しても暑いです。昨年は調理員が熱中症になってしまい、今年は特に気を付けています。水分補給をこまめにする、献立の工夫（ラーメンやうどん等の麺類と揚げ物を控える）、火はなるべく時間差で使うようにする、などしています。40℃付近まで上がることは減りましたが、それでも30℃以上は当たり前で35℃前後になってしまうことも多いです。白衣の空調服や保冷剤が入るアイスベストの着用も考えていますが、35℃くらいの場所で持続的な効果があるのか疑問です。
皆様に空調服やアイスベストについてご意見や体験談が聞けたら嬉しいです。また、厨房の暑さ対策としてどんなことをしていますか？過去に似た投稿があるかとも思いますが、毎年どんどん暑くなっているので、最新の情報や対策が知りたいです。よろしくお願いします。