DM患者の単位配分について

病院の管理栄養士です。
医師よりDMの患者への指導で炭水化物40％で指導するよう
依頼がありました。

交換表では炭水化物50％までしか配分例がありません。
45％、40％では配分をどのように配分すればいいのでしょうか？
基本的なことで恐縮ですが、単位数を教えていただければと思います。
（患者は男性、35歳、175ｃｍ、100ｋｇ、指示エネルギーは1800kcalです）