配膳は別々にすべきなのか悩んでいます。

同じ施設内に小規模多機能とデイサービスがあります。
まだ、利用者が少ないこともあった為、昼は合同で配膳を行っていました。

このたび、色々あって別々に配膳することになりました。

利用者が増えたこともありますが、一緒にいることで甘えてしまい仕事を
しない職員が出てきてたのも別々にする原因の一つです。

ただ、土曜日はまだ利用者が少なく、その日の利用者の人数でどちらかに合同では運んでくれないかとの要望がでてきました。

ただ、利用人数によって配膳場所を変えるとなると、厨房のパートさんが忘れてしまったりとうまく配膳ができないのではと懸念しています。

どうすべきか悩んでいます。
アドバイスお願いします。