新設のこども園で働いてます。長文で申し訳ありません…

こんにちは、今職場を続けるか悩んでおり、この場で皆さんの意見を頂きたいと思い投稿します。
今私は昨年4月開園のこども園に在職しています。
今は乳児のみ15名程度の給食を担当していますが、再来年度からは幼稚園部門の60名分＋職員も提供する予定です。
現在15人分だけの提供との事で、私1人で給食の全てを回している状態です。
しかし、幼稚園のお誕生会など、行事の際は私1人で75名＋職員分のおやつを作成し、同時に15名分の給食も作成しなければなりません。
しかも、誕生月の子にはクッキーをプレゼントしなければならなく、前日はその準備でバタバタで事務仕事もままなりません。
仕入れも業者を入れて貰えていない状態で(少量だから業者が入る量ではないと園長に言われてしまいました)、朝は早く開いているスーパーで購入する日々を1年続けてきました。業務が大変な事を主張しても、中々調理員さんや仕入業者を入れてくれる気配すらなく、間に合わない仕事を残業や持ち帰りする事が多くなっています。給食費の管理も私がしている状態です。(園長は給食は初めてだし一切分からないからよろしくね、と丸投げ状態です)。合間を縫って献立や栄養価計算もやるのですが間に合いません。監査の時も園長が「給食部門の先生が全てをやっています」と言い、私が行っていない給食開始届の提示を私に求めてきたり(私は手続きしていないので一切知りません、と言いましたが、その後どうなったか知りません)、驚く事の連続です。
そんな慌ただしい中、私にも遠距離中の恋人がいてほぼ毎週東京で会っています。さすがに仕事に恋愛にと一年爆走してきましたか、疲れてしまいました。いっその事大量調理に移行する前に辞めてしまい、彼の所に行ってしまおうかと思ってしまう私もいます。
彼のいる場所の近くに保育園の栄養士求人がありその事を伝えると「いいじゃん！すごく近いね！」とノリノリな所を見ると、彼も一緒に居たいのかなぁと思ったりします。
辞めるとなると早めに伝えたいし、辞めないとなるとこの仕事量だと私が潰れそうです。
今のところ彼の所に行きたい思いが日々増してしまい、仕事に身が入りません…。
今の職場は園長サイド以外は人間関係がとても良好で、以前勤めていた保育園とは比べものにならないくらい仲が良いです。←ここで足止めされている状態です。
何かアドバイスをくださる方がいらしたら、ぜひご意見お願いします