保育園の食事について

保育園の給食を作っています。
おかわりは、どのくらいを目安に提供していますか？
また、おやつの量は、どのくらいを目安に提供していますか？
昨年10月より、保育園の栄養士になりましたが、前任者が退職した後で引き継ぎもなく、保育園での勤務が初めてで、日々悩みながら仕事をしている状況です。
皆さまも、ご多忙とは存じますが、宜しくお願い致します。