調理器具について

私は、保育園で2年目の栄養士をしています。

来年度に新しく園が建てられるのですが、そこにリーダーとして行く事になりました。

調理器具や白衣、献立など 何もかも１から決めなければなりません。
私自身、経験も浅く、どんな調理器具が良いかなどよく分かりません。

今の所は 200食提供していて、スチコンはありません。
来年から行く所は150食程度です。

やはり、スチコンは必要だと思うのですが、他にこれはあった方が良いとゆう調理器具などありましたらご参考にさせていただきたいので、 アドバイスを宜しくお願い致します。