フラットな状態での食事

勉強不足ですみません
今度退院してくる方が、ブリックゼリーが中心の食事とのことなのですが、病院でベッドをフラットな状態にして左側臥位で食事介助しているとのことなのです

現在、このフラットな状態での食事が主流なんだと聞きましたが（病院のSTより）
この情報はどこで検索するとありますでしょうか？

この病院ではついこないだまでは30°ギャッチアップで食事が主流だと聞いていました。その頃退院してきた方は30°で介助していますが、ムセが頻回です･･･