ペースト食のおやつ

12年ぶりに管理栄養士として復帰しました。
はじめてショートステイという場所で働き、戸惑いの毎日であったりします。
委託が入っているので厨房業務はなく食数管理や食事介助が主な仕事です。ショートステイなど、色々な方が来るのでどこに基準があるのか正直分かりません。。。

ペースト食の方のおやつですが、ゼリーや羊羹などは一度ミキサーにかけていらっしゃいますか？