直営の特養の管理栄養士です。
簡単な質問ではありますが、あんかけ対応の方のあんかけは朝、昼、夕 毎回作っていますか？？
以前は味噌汁では必ず出汁を取るのでその出汁であんかけを作っていました。ピーク時なのでかなりバタバタすることもあって、みなさんはどのように対応されているのか気になったので質問させてもらいました。
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