好き嫌いの激しい児童への対応

現在、小学校で勤務しています。
私自身、小学生のとき好き嫌いあったので、あるものだとはわかっていますが、給食に出てくる大半のものが苦手な児童がいます。

担任もわかっていて、まずは完食できる量を盛りますが食べず。
昼休み全部潰したくないので、『（ごはん・おかず・汁）どれか半分食べよう！』といっても動かず。
『じゃあごはん一口食べたら終わり！』といっても食べず…。
結局15分ほどかかってご飯一口を食べて、終わりました…。
（お肉は好きなので、肉の日はほぼ完食できています）

好き嫌いの多い児童への対応で、上手くいった方法があれば教えてください…（ ; ; ）