栄養指導での栄養計算方法について

栄養指導の経験がある方に質問があります。
栄養指導での食事記録の計算は、どのようにされていますか？
食品交換表ですか？
食品成分表ですか？

病院での栄養指導歴、約5年の者です。
常日頃、自分の栄養計算の遅さ、不正確さを何とかできないものかと試行錯誤しています。
みなさん、栄養指導時間内に計算終わりますか？