障がい者施設での嗜好調査について

障がい者施設の栄養士 3年目です。
毎年できていなかった嗜好調査を実施したいと思っています。

質問を理解してもらえるか、うまく気持ちを汲み取ってあげれるか不安があります。
同じような施設で勤務されてる方に
質問内容と聞き方について教えていただきたいです。よろしくお願いします