ソフト食について

こんにちは。
今回質問させていただきたいのは、ソフト食についてです。
私は、療養型の病院勤務の管理栄養士です。当院の新たな取り組みとしてソフト食を導入することとなるのですが、ソフト食で完調品を使用するということで、患者様より食品＋別料金をいただこうとしてます。
別料金をいただいてのソフト食実施は可能なのでしょうか？又、実施しているところはどのような方法で実施しているのでしょうか？