保育園で一人での・・・

一人で現場での業務をこなしてる方はいらっしゃいますか？
献立作成～調理～後片付けすべて。

わたしは以前、都内の大学病院に勤務していましたが・・・調理の経験がありません。
現場では盛り付けのみで、主な業務は配膳・下膳でした。
現在は退職し、新たに就職先を探している真っ最中です。
そして今、保育施設での勤務を勧められているのですが・・・

前述のとおり、私には調理の経験がありません。
おまけに献立作成なども学生の時以来やったことはありません。なのですべてが不安です。
そこは小さな保育園で園児は40名程度だそうで・・・
最初は研修などもあるそうですが結局現場での業務はすべて一人で行うそうです。
保育施設での勤務経験もないし・・・なにもかもが未経験のわからないことだらけで
とても不安です。
正直このお話を受けるかどうかすら迷っています。

保育施設などで業務すべてひとりで行っている方はいらっしゃいますか？
仕事の内容や一日の作業の流れ、アドバイスなどいろいろ教えていただければと思います。