私の知識不足で...

特養、管理栄養士です。
社会人3年目になるのですが、今まで違う職種についており、先月から特養に転職しました。
施設の栄養士業務が初めてになります。
施設に栄養士は私しかいません。
引き継ぎが半月しかなく、分からないことだらけです。

そこで皆様に助けて頂きたいのですが...

新規で入居する方は、他の施設から来ることがほとんどで、前の施設で食べていたのはご飯で常食でしたよ〜といった食事の情報をいただきます。
最初はその情報と同じものを用意し、経過観察を見て食形態を変えていきます。

当施設の常食は1530kcalです。
常食、ご飯だったって方が入居されたらその方の必要エネルギー量など計算せずに基準の1530kcalで提供するといった流れで前任者はやっていましたが、、、

なにも指定がなければ基準値通り全量を提供しています。

これっておかしいです...よね？
個々に合わせて必要エネルギー量計算して、主食量とかで調整するものだと思っていたのですが...

私の考え方が間違っていたらビシバシご指導頂きたいです。