栄養ケアのリスク判定について

栄養ケアのリスク判定について教えて下さい。

ＢＭＩ１８．５以下だと中リスクになりますが、もともとやせておられ、現在状態が安定している方を低リスクとすることはだめなのでしょうか？多職種で話し合った結果決めたなどの記述を残しても、やはり中リスクは中リスクになるのでしょうか？
また、体重減少率についてもですが、例えば、１ヶ月・６ヶ月と３％以下の減少がないが、たまたま３ヶ月だけ３％以上の減少があった場合はこれも中リスクになりますか？