3点計測について

はじめまして！
初歩的な質問なのですが、
3点計測とは例えば魚1切れの3か所を測るのか、魚1切れ1か所ずつなのか。
どちらなのでしょうか？
よろしくお願い致します。
追記です。
セントラルキッチンでパウチされたものを提供する際、スチコンで温めなおすのですが、ワンパックに魚が10切れ入っていたら、測るのは1切れ1か所×3で良いのでしょうか？