赤飯について

スチコンでの赤飯の調理法を教えてください。
40分蒸して打ち水、さらに30分蒸すと教わったのですが調べてみるとこれほど長時間蒸しているレシピは見当たりませんでした。
皆さんの施設での時間を参考にしたいので教えていただきたいです。