療養食加算にはどういう基準があるのですか？

特養の施設栄養士をしています。いろいろわからないことがありまして、ひとりで困っています。現在、療養食加算をとっている人数は５名です。糖尿の方で医師に食事箋を書いていただいています。ほかの施設では利用者の1/3療養食加算をとっているという話を聞いて、私の施設でも、もっと該当者がいるのではないかと言われているのですが、どういう方が該当するのか？まさか、ミキサー食なんかは療養食にははいりませんよね。療養食加算についてよくご存知の方、教えてください。