栄養管理計画書およびモニタリング時の記録について

お世話になっております。
療養型病院に勤めている管理栄養士です。

またまた勉強不足でお恥ずかしいのですが…
２つ質問があります。

①皆さんの病院ではどのように栄養管理計画書やモニタリングの記録表を保管していますか？
（例）計画書はカルテに原本を挟みモニタリング記録は栄養課で保管、
　　　栄養課で個人個人に分けて保存、栄養課でそれぞれまとめて保存など…

②帳票類の保存期間や保存方法は決まっていますか？
（例）献立 → 4月分～1年分を5年保存など…

教えてください。よろしくお願いいたします。