アレルギーについて

アレルギーについて質問させて下さい！

検査結果は無く自己申告のみのアレルギーなんですが、ものすごくピンポイントだったり、今まで聞いたことが無いタイプで戸惑っています。

ぶどうでもマスカットだけがダメ、小麦は平気だけど大麦やライ麦などの麦類はダメ、などです。

個人でのアレルギー検査をして結果を見せて貰いたい気持ちはあるのですが、実費となると言いにくい所もあり…

皆さまの施設では利用者さん、職員さんのアレルギー対応はどの様な手順やルールで行っているか教えていただけませんでしょうか？