労務委託化での業務区分について

初めての質問になります。宜しくお願いします。
今まで直営にて給食提供をしてきた特養に勤めておりますが、調理員の人員不足と人員定着が困難となり、急遽9月から給食業務が労務委託となります。
仮契約の中で業務区分の『食材の契約から検収』が『施設側』になっております。施設側の給食に携わる職員は今のところ管理栄養士の私1人です。この場合、私が公休の時の検収はどうしたら良いか？または、契約内容をどう変えたら良いか？ご教授頂きたいです。お願いします🙇‍♂️