経口維持加算のとり方

特養で管理栄養士をしています。前任の栄養士が、一年前にやめてしまい、引き継ぎを受けておらず、再度経口維持加算を取りたいのですが、手順がわからず困っています。
ご存知の方がいらっしゃいましたら、ご教授頂けますと幸いです。
よろしくお願いいたします。