摂食嚥下機能評価

経口維持加算Ⅰを算定している特養の管理栄養士さんにお聞きしたいことがあります。

摂食嚥下機能評価はどの職種が行っていますか？
4月から経口維持加算Ⅰを算定したく体制を整備しているところなのですが、自治体に摂食嚥下機能評価について確認したところ、原則として医師またはSTが評価を行わなくてはならないとの回答をもらいました。
相談員と調べたのですが、医師やSTが常駐していない施設では熟練した職員がテストを行い、評価しても良いと書いてあるサイトもあったのですが…。
これはやはり、自治体の指示に従うべきですか…。定期的に歯科にかかっているご利用者に関しては家族からの同意が取れ次第、VEを行いますが、歯科にかかっていないご利用者についてはどうしようか悩んでいます。ちなみに嘱託医は週1回、1時間程度しかいませんし（回診が終わり次第午後の診察があるため急いで帰る）、STの配置はありません。
皆様、是非ともご教示お願いいたします。