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ご回答ありがとうございます。 お返事が遅くなってしまいすみません。 会社によって様々なのですね、勉強になります。 現在、支店のバイザーと厨房のチーフが協議しているようです。その結果によっては自分たちで代替品を購入して対応することを検討しようかな、と思います。

2021/06/14
コメント

ご回答ありがとうございます。 厨房は委託です。 私も、もう春さんと同じで肉や魚の変更はできるのでは?と思うのですが…。 引継ぎ期間中に前任の管理栄養士から、厨房に禁食対応の話をすると面倒くさがられて渋い反応をされてしまい諦めた、という話を聞きました。 入職してまだ2か月余りなので、人間関係を構築してから話を出すべきだったのかな、とも思います。

2021/06/11
コメント

アレルギーや服薬の関係での対応はしてもらっています。 一度始めたらきりがないので、主菜(肉、魚)のみの対応をしていただきたいと考えています。

2021/06/11
コメント

ご回答ありがとうございます。 一度始めたらきりがないと思うため、主菜だけの禁食(肉禁、魚禁)を検討しています。 前任の管理栄養士は掛け合ってみたけれど対応してもらえなかったようです。 今の職場の面接を受験した時から「是非とも食事を変えてほしい」と強く言われていたため、早く何かしらの成果を上げなくては、と思い焦っていました。 まずは人間関係の構築からですよね、大切なことに気づかせていただき、ありがとうございます。

2021/06/11

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プロフィール

断然甘党

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格] 調理師免許、普通自動車運転免許
  • [都道府県] 新潟県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
    介護・福祉施設 保育園・幼稚園
  • [実務経験年数] 5年以上10年未満
  • [自己紹介]