果物の切り方について

初めて利用いたします。知識が乏しいのでわかる方教えていただきたいです。
高齢者と障害者の施設に勤めております。果物を毎日提供しているのですが、皆様の職場ではキウイフルーツはどのような切り方で提供していますか？
以前は縦4等分に切ってからさらに、3枚に薄くスライスして提供しておりました。りんごも同様です。しかし最近育休明けで職場復帰したところ、調理員さんの独断で切り方が変わっていました。半月切りを3枚スライスです。切り方によっては誤嚥などのリスクもありますので、どちらがいいのか悩んでおります。