レンコンの水煮を柔らかくするために重曹を使っているのですが、
10ℓに３ｇで20分煮ても硬く、あまり入れすぎると変色する為、パッケージの分量で
やっているのですが、どれくらい入れていますか？
また変色した場合、酢ぬ付ければ戻りますか？
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