療養食と計画書の更新について

1か月ほど前から特養に勤めています。引継ぎなく一人でやっているため教えてください。

一般食だった人を特食に変更したのですが、
計画書の作成日は特食を開始した日にするものでしょうか？

定期的な更新の日が近いので定期の更新と一緒でいいのでしょうか？