こんばんわ。
病院にて委託として勤務していますが、
施設さんから透析の水分量を1000でとの指示で献立作成していますが、塩分は落ちるのですが、水分量がどうしても下がらず、時間ばかりかかってしまいます…
皆さんの施設では料理の蒸発分を全体の何％で考えていますか？
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