療養食の食事箋について

日々の業務お疲れ様です。
皆様にお伺いしたいことがあります。

老健施設で働いています。看護師より質問があり、
月２回ショートステイで来られる糖尿病食の方の療養食の食事箋は、
その都度(月２回)食事戦が必要なのか？月１枚ではダメなのか？と質問がありました。
自分でも調べてみるのですが、その都度必要なのかな？と正確な答えが得られず、
どなたか教えていただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。