グループホームの栄養管理体制加算について

はじめまして。
特養の施設栄養士(10ヶ月)をやっています。
10月から法人内のグループホームで栄養管理体制加算を取る事になりました。昨日、早速グループホームに訪問しました。
職員さんからの相談が
・入居者様(個人)の栄養状態
・献立の不満(献立は委託給食会社が作成)
・栄養には関係ない事…
でした。
入居者ひとりひとりの栄養ケアマネジメントを行うわけではないので、これでいいのか…
書式もないので、どのようにしたらいいのか悩んでいます。

栄養管理体制加算をしている皆さんはどのように行っていますか？よろしくお願いいたします。