衛生監査について

特別養護老人ホームの管理栄養士として働いています。

施設内に特別養護老人ホームとは別にサービス付き高齢者住宅もあります。監査では、毎年、2つともの厨房を見ていかれるのですが、私はいつも特養にしかおらず、サ高住の方はほとんどかかわっていません。
しかし、施設で管理栄養士は私のみです。このような場合、サ高住の方の監査対応は、サ高住の厨房責任者(調理員)に任せてもよいのでしょうか。