ミスの報告ができない

お疲れ様です。
特養に施設側の管理栄養士です。

委託の調理員皆さんにミスや配膳遅れなど（配膳遅れそうなら報告すると給食会議で決まっている）
あれば、私に報告することと決めているのに、
自分の口から報告してこない方がいます。
誕生日の方の食事を作り忘れ、そのせいで提供遅れ、全体が遅れたとデイサービスから報告あり、
今日も、お粥と汁物の配膳忘れがあったとこれもデイサービスから報告受けました。
本人から言ってくるかなと待っていましたが報告なしです。
クレーム事故報告書を書いてもらおうとロッカーに貼りましたが、何も言わず普通に休憩に行きます。

ミスは誰にでも起こりうることで、ミスに対して怒っているのではなく、
なぜ報告できないのかに腹が立ちます。
ミスに対してなんとも思っていないんでしょう。

私がおかしいのか？厳しすぎるのか？と訳がわからなくなってきます。
特養のほうの配膳チェックもしていないので、直接本人に注意しました。

このようなことはあるあるなのでしょうか。
お給料もらっているんだから、真面目に普通に仕事してくださいと言いたいです。
見てると適当にされているように思います。