赤飯廃棄のニュース、皆さんどう思われますか？

委託調理員が相談なく調味料を加えることについて

施設長と委託の癒着の件、続き

施設長と委託業者の癒着

お疲れさまです。 実際に改善を見込んで起こすアクションとしては、施設側や委託側の責任者に訴える、のようなことかなと思うのですが 以下、アドバイスや回答になるかわかりませんが、私の考えを書きます。 私と質問者さんは、きっと似たタイプだと思うのですが、まず、客観的事実として、周囲と比較したときに「ミスの頻度が低い」。単純に、能力、思考力、危機管理意識が高いんです。相対的に。まずこれを認めないと始まらないです。 そして、だからこそ、「ミスから学ぼうとする」向上心がある。私なんかは、自分がたまにミスした時に「学びだ！」と、ウキウキしちゃうくらいです。 ただ、組織レベルで俯瞰したときに、このタイプは圧倒的に少数派なのです。 多くの人がそうなれないのは「弱い」からなんだ、と、気づいたタイミングがありました。 この仕事をしていると、単純に、相手の知能の低さを認識することでうまくいくこともたくさんあります。 最近それとは別で、その人の「弱さ」を見るようになりました。 やる気がない、人のせいにする、言い訳をする、ズルをする これらって、「知能の低さ」や「悪さ」ではなく、「弱さ」なんですよね。 基本的に、自尊心の弱さで全て説明がつくんです。 自信のない人は、自分は誰にも愛されていないのではないか、価値のない人間なのではないか、という恐怖といつも隣り合わせなんです。ミスを正面から認めたら、全てが壊れてしまうくらい、弱くて脆い。 本当に嫌な話ですが、調理員、調理パートに割合として「弱い人」が多いことは、社会的に説明がつきます。（本当に嫌な話なのでもし理由が知りたければAIに聞いてください） この大きな社会の仕組みを変えることはできません。もちろん、その人を「ミスしない人・ミスを報告できる人に育てる」こともできません。 なので私は、弱い人に寄り添うことに自分の人生を費やすのではなく こんなにも素晴らしい自分自身と、自分の思う食の大切さ、を守ることにしました。 まぁ、実際どんな職場で、どれくらいの意識で働くか、というのはバランスかなとも思いますが この考え方は、私が仕事する上での柱になっていくんだろうなと思ってます。 少しでも参考になれば幸いです。

お疲れさまです。 そういう会社や組織って、一度「本当に回らなかった」を見せないとわからないんだと思います。 給食が無い！レベルの。 困るのは給食を食べる人たちですが、仕方ないと思います。 真面目で責任感の強い方はどこまでも付け込まれてしまいます。 ご自分の生活を犠牲にしてまで頑張ってしまったら、そんな最低な社会作りの一員となってしまうわけですから、それがまた自分に返ってきてしまう。 「そんなむちゃくちゃな仕事はできない、誰もやらない」社会を、みんなで作っていく必要があると、私は思います。

決定事項を覆すための「アクション」の話は一度もしていませんし、明確な答えも始めから無いと思っているのでここもフリートークにしています。 この件を、「栄養士が関われる範疇にない」「栄養士が考えるべき問題ではない」と切り捨て議論を終わらせる姿勢は、専門職としての可能性を自ら放棄しているようで非常に残念に思います。 物事の視点や言葉の捉え方に大きく相違があるようなので、これ以上の議論は不要です。ありがとうございました

詳細な情報ありがとうございます。 組織形態についての私の認識は一文目に書いています。 誰かに非難されるかどうかではなく、栄養士の立場からこの件をどう捉え、どんな（個人レベルの）アクションに繋げるか、を、考えたいです。

文部科学省、教育委員会の中には栄養士はいないんですかね？？

当事者もそれくらいサッパリ捉えられていればいいですけどね… クレーマーが有権者だとか内部の不満からあえて大事にしたとかの憶測もありますが、可能性として無いとは言い切れませんね

もとのクレームが実際どれくらいの「量」であったかわかりませんが、上がこの判断をした以上、献立決定前の「配慮」で防げたことではありますね。 もしくは、「反対意見もあるだろうが赤飯を出したい」意志があったのだとしたら、それはそれで私は尊重したいですし その場合は根回しや外に共感を求めること、伝えることが必要だったのかなと思います。

確かに栄養士というか、例えば教育委員会や今回の決定権がある人たちの中に、「きちんと食と向き合ってる」人がいればこうはならなかったかもしれませんね。 栄養士でなくとも「食と向き合える」人、を育てるのも、栄養士の役目かなと思います。（理想ですが）

ニュースを見たときに、「ここの栄養士は意見を出せたのか？」「自分だったらどうするか？」を真っ先に考えましたし、「栄養士だったら気になるだろう」という思い込みもあったので、ためになります。 赤飯廃棄に関わる仕事を、職務放棄ではなくボイコットとして拒否します。 「棄てることを判断し遂行した人にだけは絶対なりたくない」は、その栄養士さんに直接かける声としてではないです。 自分が実際その現場にいたら、似たような状況に巻き込まれたら、どう思うか？具体的にどうするか？の話なので 「別の圧を感じ辛い場合もある」は、トーンポリシングかな…。 受け取りようによっては傷つく人がいる、これは何かを表現する以上避けられないですし献立も表現のひとつとして私は3.11に限らずその自覚をもっています。 私は被災していなくても他のところで大変な目にあっている人、とても傷ついている人を、おそらく人よりも多く知っている（環境にいた）し それがマイノリティであること、公表できないことから配慮を求められない現状を見ているので 3.11を特別視することに強い拒否感があるのだろうな。ということを、フリーダイアルさんのご意見から、再確認しました。

「3.11にお祝いされるべき、どこかの誰か」よりも他のことや自分のことを優先してしまった結果かもしれませんね。 地位向上を望むのも相当厳しいですが、こうなったときに最後に食を守れるのは栄養士なんだろうなと思います。それだけは覚えておこうと思いましたね

ありがとうございます。 「とても良い経験をした」、この先、心からそう思えるようにありたいなと思いました。 実は先日、 ・業務内容は現職と同じ ・調理も直営 ・信じられないほど食材費と人件費が潤沢（一食1000円超え！） の、超上位互換のような施設で内定をいただきました。 ピーーーース！！ それでも、この先思うようにいかないことや困ったことは必ず起こると思いますが 今回の悔しい想いや強い憤りは、無駄じゃなかったと思える気がしてます。 前向きになれるお言葉をいただき、ありがとうございます。

ありがとうございます。 つまり、「仕方ない」という空気に飲まれ、発言してこなかった栄養士たちが作ってきた現状でもありそうですね。 この施設で食の質について専門的に考えられるのは栄養士の私ただ一人でしたので、その立場から、絶対に譲れないこと、声を上げなければならないことが確実にありました。 まぁ、今は働き口がいくらでもあるのでできることかなとも思いますが。 私は自分より下の世代のためにも、こんな仕組みは淘汰しなければならないと思いました。

ありがとうございます。 古くから続いてるやり方だったのかもしれませんね。自分たちの世代からは淘汰されていってほしいし、私のやったことが淘汰の一助になればいいと思います。 私も勉強になったと前向きに考えようと思いました！

ありがとうございます。 そういった形態もあるのですね、参考になります。 試用期間で見抜ける鋭さも見習いたいです！

今回もありがとうございます。 行き着くところは信頼関係、とても考えさせられました。 おそらく上は、「大事にしてやったのに」と言ってると思います。このあたりはジェネレーションギャップもありますね…

ありがとうございます。 私のところでも、普段優しくしてくれている事務員や経理も、この件になると黙るしかないようで 「そんなに怖いか？」「汚い仕事に手を貸すのに抵抗はないのか？」と思っていましたが 働き口がいくらでもある栄養士や看護師とは立場が違うか、と気付きました。 自分自身を守るためだけでなく 栄養士としての自分を守るためにも、 「不正に気付いていながら仕方なく給食のクオリティを下げる」 ことをやり続けるのはやっぱりやめようと思いました。 同じような状況の方のご意見が聞けてよかったです。ありがとうございます。

言葉足らずでした。 できるだけ黒字を「大きくして」でした。 職員給食もあり、私も検食でないときは毎食払っているので 年間で一人あたり1万円弱くらい損しそう(委託に持っていかれる黒字分)なので普通にムカつきます 中国産のカット済み野菜ばかり食わされたTT

ありがとうございます。 「できるだけ黒字にさせて黒字分を委託に(謎予算として)渡すこと」と「赤字にならないようにすること」はさすがに全く違うので受け取り方どうこうではないです。ちなみに前者はあるあるですか？

今私が落ち込んでいるのは 施設側や法人に誰も味方がいないのがわかったことかもしれないです 甘かったです 信頼できそうだと思っていた人も全員頼りになりませんでした トップがそうなってたら仕方ないのですかね 一年もいませんでしたが まだ早く気がつけてよかった、のでしょうか

ありがとうございます。 やはりあるあるですか… では転職してもまた、というのを覚悟しなければならないのですかね ママ様は、その不始末が起こるまでは割りきっていられたのですか？ 正直施設長がこんなにも委託側について一緒に私を責めてくるとは思わなかったので驚いてしまいました やはり何かしらの接待やらは受けているのだと思います 利用者のためと思ってやってきた1g、1円単位の努力が その接待に使われてると思うと悔しいです

ありがとうございます。 法人で問題になりかけたのですが、言い逃れできちゃったようです。 そうですね、施設長と合わないというのははっきりしています。