赤飯廃棄のニュース、皆さんどう思われますか？

・組織の体系
・保身を最優先したい人の割合
・どこにでも一定数存在するクレーマー
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このあたりは「いち栄養士として」はほとんど動かすことができないと思うので、それ以外の要因について考える必要がありそうだなと思ってます。

私がなんとなく思ったのは、栄養士の地位が低いことも大量廃棄の一要因かな～と思いました。
「給食の大量廃棄」を決定する会議で、おそらく発言権やイニシアチブがない。
まぁ先回りしてそもそも危うい献立を作らないのがデキる栄養士だとは思いますし、栄養士であっても平気で食べ物を粗末にする人たちは全然いましたが…

私がもしその学校の献立を立てた栄養士だったとしたら、と考えたら、辛すぎますが
廃棄には最後まで反対し、ボイコットする、しかないんだろうなと思います。
結果は変わらなくとも、「棄てることを判断し遂行した人」にだけは絶対なりたくないので…