今の現状と転職活動について

現在、保育園で栄養士として勤務しており、栄養士経験は約10年です。

現在の職場は栄養士が2人体制でしたが、そのうち1人が突然退職することになり、現在は1人の栄養士で現場を支える状況になっています。現在、新しい栄養士を募集していますが、まだ採用には至っていません。

厨房にはパート職員もいますが、勤務は13時頃までで、業務全体を把握しているわけではありません。「正社員の栄養士がいるから大丈夫」という考え方でこれまで運営されており、正社員が厨房のことをほぼすべて把握してきました。

そのため、調理や献立、発注だけではなく、掃除、備品、食材、アレルギー対応、子どもたちの食事の状況など、細かい部分まで正社員が把握しておく必要があります。

今までも、業務量が多いときには「手作りおやつを市販品に変更できないか」など職場に相談してきました。が手作りは絶対、＋旬の果物がつきます。それは変えられませんでした。子どものことを考えたら手作りが一番ですが、常に時間帯終われていて人員もいないとできず負担もあります。

発注なども自分で自由にでき、自分で考えて工夫できる部分も多いため、栄養士としてのやりがいや仕事の面白さは感じています。

ただ、今回1人が突然退職することになり、「人がいないから残った正社員がすべて背負う」という構造に改めて負担を感じています。

新しい栄養士が採用されたとしても、仕事を覚えて一人で動けるようになるまでには時間がかかるため、その間は現在の自分がほぼ全体を把握しながら支えることになります。

また、これまでも職員が休むと正社員がその分を負担することが多く、休みを取ることにも不安があります。今回栄養士が辞めたことにより「新しい栄養士が決まるまでは休まないでほしい」「入職しても慣れるまでは休まないでほしい」ということを言われました。私自身、長期的に働き続けることは難しいのではないかと感じています。

勤務時間についても、正社員が欠けたことにより7シフトが7:30～17:00頃までになりました。長時間立って調理することによる身体的な負担も感じています。

一方で、今の仕事自体が嫌なわけではありません。自分で発注できたり、献立やおやつを工夫できたり、食育などにも関われたりと、栄養士としての自由度ややりがいはあります。


今の職場の良い部分も分かっているため、単純に「辞めた方がいい」と考えているわけではありません。ただ、この状況が乗り越えられるか...この状況で興味のある求人もあり...問い合わせたところ履歴書送ってくださいと言われました。

相談しても先生なら大丈夫と言われたり
乗り越えよう！しか言われず具体的に
支えになるものがありません。

辞めたいと伝えてもいいものか？
内定もらってから辞めた方がいいのか？
悩んでいます。どういう方法が自分にいいのかわからなくなってしまいました。
栄養士の現場は大抵1人だと思いますが
そう言った場合どういうタイミングで
辞めることを伝えたり転職活動を行ってますか？