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肉じゃがの原材料表示作成について

回答：1件閲覧数：413

2026/02/21 16:12:33

スーパーで原材料表示の仕事をしてる栄養士です。

肉じゃがの原材料表示作成にあたり、悩んでいる事があります。

じゃがいも500g
にんじん500g
玉ねぎ200g
豚バラ肉300g
だし汁(自社、かつお昆布)750g・・・

となったときに、純粋に
だし汁、じゃがいも、にんじん・・・と表示していいものでしょうか。
製造過程で汁気は全部とびます。

栄養士の仕事に分類していいものか悩みましたが、とりあえず投稿してみます。
よろしくおねがいします。