口腔ケアができない入所者

認知症がある入所者様。半年前の入院中に食事摂取が困難となり、胃瘻を造設しました。当施設には２か月前に入所しました。家族様が経口摂取を希望されており、経口訓練として白湯ゼリー（味なし）を提供しています。なぜ白湯ゼリーなのかと言いますと、口腔ケアになると口を開けてくれません。歯科にお願いをしても強く拒否がありました。家族様はプリンやゼリー、いずれは食事を・・・と希望されていますが、口腔ケアができないと難しいと答えています。家族様は「味のない白湯ばっかりではかわいそう」と仰います。白湯ゼリー以外で、虫歯にならない食べ物ってあるのでしょうか？？
ちなみに歯はほとんど揃っており、義歯の使用はありません。